Nos a hűtőben találtunk két kis doboz Mascarpone krémet és azon gondolkodtunk, csinálni kéne belőle valamit. Mivel általában tiramisuhoz vesszük így arra gondoltam változtassunk egy kicsit. Keresgéltem egyszerű és nagyszerű receptek között míg végül az egyik receptben egy jó krémet találtam. Íme az eredmény, egy igazán jó süti, ráadásul a krém diabetikusan készült, nagyon alacsony kalóriájú édesítővel, ennek ellenére nagyon finom lett, a különbséget egyáltalán nem lehetett érezni :) Tervezem hogy egyszer ebből tortát készítek majd egyszer. A nagyszerűsége a receptnek abban rejlik, hogy variálható, tehát többféle gyümölccsel is elkészíthető ez a recept.

Hozzávalók: 

Vizes piskótához:

• 3 tojás
• 3 ek hideg víz
• 150g cukor 
• 1 cs vaníliás cukor
• 150g liszt
• 1 tk sütőpor

Epres krémhez:

• 40-50 dkg eper (jelen esetben mirelit)
• 1 ek folyékony édesítőszer
• 500 g mascarpone (az eredeti recept szerint elég 250g, de így is finom lett a krém)
• 4 dl habtejszín

1. Egy tepsi alját vajjal kikenjük, és liszttel megszórjuk, vagy sütőpapírt teszünk az aljára.
2. A tojások fehérjét hideg vízzel kemény habbá verjük, a cukrot kanalanként hozzáadjuk, és keményre verjük.
3. Hozzákeverjük a tojások sárgáját és a vaníliás cukrot.
4. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a habra szitáljuk, és óvatosan beleforgatjuk.
5. A masszát a tepsibe simítjuk (ha egybe sütjük a piskótákat akkor az egészet, ha külön akkor csak a felét). Előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük.
6. Ha megsült és nagyjából kihűlt óvatosan egy nagyobb tálcára fektetjük ami elfér. Ha egybe sütöttük akkor cérnával óvatosan kettészeljük a piskótát, ha külön sütöttük meg akkor nincs más dolgunk mint később megkenni őket.
7. Amikor az eper kiolvadt, leszűrjük a levétől. Az epret a porcukorral összeturmixoljuk és egy nagy tálba öntjük. Habverővel beledolgozzuk a mascarponét.
8. Egy másik tálban felverjük a habtejszínt, majd összeöntjük az eperkrémmel, és simára keverjük.
9. Az egyik piskótalapra rákenjük a krém felét (vagy akár 2/3-át), rátesszük a másik lapot, és rákenjük a maradék krémet.
10. A tetejét díszíthetjük eperszeletekkel és tejszínhabbal, ahogy ízlésünk kívánja. 

Anyum névnapjára készült ez a torta meglepetésként, szív alakú tortaformában :) Nincs igazán története, valami diós receptet kerestem és végül ugye ez lett belőle. nagy sikere volt mert jó lett a krém, puha lett a tészta. A krémből viszonylag nagyon sok készült így még maradt is meg belőle, de még akár magában is elmajszolható a maradék krém, biztos lenne rá jelentkező :)








Hozzávalók: 

Piskótához:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 4 ek víz
• 20 dkg liszt
• 5 dkg darált dió
• 1/2 cs sütőpor
• csipet só

Diós krémhez:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 l tej
• 20 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 cs bourbon vaníliás cukor
• 10 dkg darált dió

Díszítéshez:

• 5 dkg dió. durvára törve
• 7 dkg cukor
• 12 db egész dióbél
• 2 dl habtejszín kis cukorral

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
2. A tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, hozzádolgozzuk a vizet, majd apránként beleforgatjuk a sütőporral és a dióval elkevert lisztet.
3. A felvert tojásfehérjét óvatosan beledolgozzuk a lisztes keverékbe.
4. Egy kapcsos tortaformába sütőpapírt kapcsolunk, kivajazzuk (a forma oldalát nem kell), beleöntjük a tésztamasszát, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, középen kettévágjuk.
5. A krémhez a tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, apránként beleforgatva a lisztet, csomómentesre dolgozzuk, és hozzáöntjük a tej felét.
6. A maradék tejet felmelegítjük (ne forraljuk fel!), majd a tűzről levéve hozzáöntjük a tojásos keveréket.
7. A lábost visszatesszük a tűzre, és kis lángon, állandó kevergetés mellett addig főzzük a krémet, míg besűrűsödik. (Nem kell tovább főzni, csak amíg egyet buggyan.) Hűlés közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be.
8. A vajat a cukrokkal habosra kavarjuk, és a darált dióval együtt beleforgatjuk a szoba-hőmérsékletűre hűlt krémbe.
9. A tortalap felére optimális mennyiségű krémet kanalazunk, egyenletesen elkenjük, beborítjuk a másik tortalappal, és körben bevonjuk a maradék krémmel.
10. A díszítéshez a diót nylonzacskóban durvára törjük, a zúzalékhoz hozzáöntjük a cukrot, és egy lábosban kis lángon addig hevítjük, míg a cukor olvadni és barnulni nem kezd.
11. A diós karamellt teflonozott tortaforma aljára öntjük, és hagyjuk dermedni.
12. Ha a grillázs kihűlt (könnyen lejön a formáról), egy mozsárban durvára törjük, majd bevonjuk vele a torta oldalát, és/vagy a tetejére is szórunk belőle. A maradék diókrémből nyomhatunk habzsákkal a tetejére is. 
13. A habtejszínt elkészítjük a leírása szerint (1-2 evőkanál cukorral vagy porcukorral kemény habbá verjük, ha szeretnénk hogy a hab sokáig tartós legyen habfixet használjunk hozzá.) a habot tegyük habzsákba és szegélyezzük a tortát, díszítsük vele. 
14. A kész tortát fogyasztásig hűtőbe tesszük.

Ebben a receptben az a különlegesség rejlik, hogy cukor hozzáadása nélkül készíthető :) Persze tehetünk bele egy keveset, de nem kötelező, a nélkül is finom eredményt kapunk. Én karácsony előtt készítettem el ezt a desszertet, szerencsésebbek kaptak is belőle :) Arra ügyelni kell, hogy hamar megromlik, így elkészítés után két héten belül meg kell enni, a másik javaslat pedig az, hogy amint elkészült a rakás bonbon, egy éjszakát álljon hűvös helyen (ne a hűtőben) és akkor teljesedik ki az íze. Rögtön elkészítés és lehűtés után nem érdemes enni, mert a csoki és a zselé még nem illeszkedett össze.

Hozzávalók:

• 3-4 deci szűrt gyümölcslé (főleg savanyút érdemes, én amikor csináltam két narancsot és egy grapefruitot használtam, de lehet akár 100%-os gyümölcslevet is használni leszűrve.
• 6 púpozott teáskanál zselatin (ez nekem kb 30 gramm lett durván)
• 20 dkg étcsokoládé (recept szerint legalább 70%-os kell, de nekem elég volt ét bocicsoki is, másnapra ha nem hűtőben hagyom ugyan olyan finom)
• csomagoláshoz vékony sütőpapír vagy zsírpapír és alufólia. 

Elkészítés:

1. Kis lángon melegítsük fel a gyümölcslevet, szórjuk bele a zselatinport és keverjük, amíg feloldódik. 
2. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a zseléalapot, forrás után még 5 percig főzzük, majd vegyük le a tűzről. 
3. Öntsük formába. Nálam egy egy kisebb, téglalap alakú jénai tát volt. A lényeg az legyen, hogy a zselémennyiség körülbelül egy, centi vastag legyen a tálban. 
4. Legalább egy napig hagyjuk hűtőben hűlni (bár én a gyorsaság kedvéért fagyasztóba tettem amíg megdermed, majd szobahőmérsékletre. 
5. Gőz fölött olvasszuk meg a csokikat, majd ha kész körülbelül szobahőmérsékletre hagyjuk kihűlni. 
6. Fontos, hogy a zselé kicsit felmelegedjen a csoki pedig kihűljön körülbelül szobahőmérsékletre, mert ha túl sok a különbség, a zselé elolvadhat mártogatás közben. 
7. Ha a zselé kész, kis kockákra vágjuk fel. 
8. Egy kockát villára tűzünk, belemártogatjuk a csokiba, majd fogpiszkálóval letoljuk a villáról és egy sütő (vagy zsírpapírral) bélelt tálcára tesszük őket. 
9. Ha készen vannak a kis bonbonok, egy 10-15 percre hűtőbe tesszük őket, majd éjszakára hűvös helyen hagyjuk pihenni.

Mikulás alkalmával készítettem gumicukor imádó páromnak egy tortát zseléből és ételfestékből :) Az alábbi receptben úgy írom le ahogyan én csináltam, de a színezék helyettesíthető simán szörppel is, ha valaki nem akar venni ételfestéket.







Hozzávalók:

• 1 cs zselatinpor (kb. 25-30 g)
• kb. 4 deci víz, ha kevesebb nem baj
• 8 ek cukor
• 3 cs vanilin cukor
• két kis doboz tejföl
• kettő vagy háromféle ételfesték
• 2x1 deci narancslé vagy citromlé

Elkészítés:

1. Egy közepes méretű, kör alakú jénai tálra lesz szükségünk, és egy akkora méretű helyre a fagyasztóban. Öblítsük el a tálat. 
2. A zselatinport főzzük fel a vízzel a zacskón leírt utasítás alapján, tehát forrásig, majd ha elhabzott, kész. 
3. Ezt az adagot osszuk három felé.
4. Egy kis pohárban keverjünk el egy deci citromlevet 2 ek cukorral, egy vanilincukorral, és egy teáskanál ételfestékkel, majd ezt öntsük hozzá az első adag zselatinhoz. Ha elolvadt a cukor, töltsük bele a jénaiba, majd óvatosan tegyük be a fagyasztóba, körülbelül 15 percre, hogy gyorsan megdermedjen (vigyázni kell nehogy megfagyjon!)
5. Amíg hűl összekeverjük a második réteget. A két tejfölt összekeverünk 4 ek cukorral, egy vanilincukorral, tehetünk hozzá ételfestéket de elhagyható, majd belekeverjük a második adag zselatint. Ha megdermedt kellően a fagyasztóban a zselé, ráöntjük a tejfölös réteget, majd visszatesszük további 10 percre a fagyasztóba. (Ilyenkor már hamarabb megdermed).
6. A harmadik réteget ugyan úgy készítjük el, mint az elsőt. Citromlé, 2 ek cukor, vanilincukor, ételfesték, zselével összekeverni (nem kell közben felmelegíteni, csak ha időközben elkezdene besűrűsödni a zselé). 
7. Ha meghűlt a tejfölös réteg ráöntjük a harmadik réteget és visszatesszük a fagyasztóba amíg meg nem dermed. Ügyeljünk meg ne fagyjon! 
8. Ha kész tálalásik a hűtőben tartsuk.
9. Mielőtt kiöntjük egy tálaló tálra az oldalát óvatosan késsel lazítsuk meg. 
10. A tetejére díszként tehetünk gumicukrokat.